Клемы Вонголе в раковине в/м 31/40

Приобретение вонголе в раковине стоит для того, чтобы побаловать себя и близких шедеврами средиземноморской кулинарии. Венерка, как его еще называют, традиционно готовится в маринованном виде. Из него получают итальянское ризотто, добавляют в пасты. Неимоверно вкусными выходят моллюски, прожаренные в масле с чесноком и луком, а после обжарки тушеные в красном вине с петрушкой и укропом. Когда ракушки в винном маринаде откроются, их солят, добавляют перец, сахар и небольшой кусочек сливочного масла. Блюдо подается на стол горячим. Следует помнить, что нераскрывшихся вонголе есть нельзя.